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这种高蛋白食物可降低胆固醇

发布时间:2022-06-29 20:27:35 阅读: 来源:切刀厂家
这种高蛋白食物可降低胆固醇

这种高蛋白食物可降低胆固醇

如果有一种食物可以潜在地帮助您实现减肥目标,同时还有助于减少浪费并有助于环境健康呢?

信不信由你,研究人员最近发现,将大豆制成豆浆或豆腐后留下的废物实际上可以发酵并用作具有潜力的保健食品。

来自新加坡南洋理工大学和日本早稻田大学的科学家发布的一项研究表明,豆渣是大豆留下的类似果肉的废物,可能有助于改善脂肪代谢、控制肥胖,甚至降低胆固醇。

根据这项研究,每年生产超过1400万吨的豆渣,因此如果他们的研究结果能够得到应用,这种大豆废料可能对世界和居住在其中的人类的健康都有帮助。

什么是秋葵?

这个词看起来很像秋葵,但秋葵与你在美国南部发现的油炸绿色蔬菜相去甚远秋葵也被称为豆浆,是在将大豆制成豆浆的过程中留下的果肉或豆腐。

虽然一开始听起来很奇怪,但它实际上是许多日本菜肴中的一种流行成分,并且含有大量的蛋白质、纤维和钙。

虽然豆渣可以在未发酵的状态下食用,但这项研究的研究人员发现,他们可以用用于发酵味噌或豆豉的类似工艺来发酵它。他们发现发酵后的豆渣含有更多的蛋白质和抗氧化剂,但不幸的是可溶性纤维较少。

潜在的健康益处是什么?

最近的这项研究是在老鼠身上进行的,因此需要做更多的研究来确定对人类健康的确切影响,但结果肯定是有希望的。

一方面,研究人员发现豆渣可能具有帮助控制体重和改善脂肪代谢的能力。在这项研究中,将小鼠分为四种不同的饮食类型:含发酵豆渣的高脂肪饮食、正常饮食、不含豆渣的高脂肪饮食以及未发酵豆渣而非发酵的饮食。经过三周的研究,与其他组相比,喂食发酵豆渣的小鼠体重增加最少。

与没有豆渣的高脂肪饮食相比,这些老鼠的内脏脂肪也更少,豆渣是一种在腹部器官周围生长的危险脂肪。

不仅如此,喂食发酵豆渣的那一组人的胆固醇和甘油三酯水平较低,这是预防心脏病和改善心脏健康的一个有希望的发现。

这对你意味着什么?

正如我们之前提到的,这些发现令人着迷,但需要做更多的研究来了解这些结果如何适用于基于人类的研究。与此同时,南洋理工大学和早稻田的研究人员团队正在与其他公司合作,开发以豆渣为基础的零食,以及将它们融入日常饮食的更简单方法。如果您想开始尝试这种独特的食物,您可以在一些超市找到粉末状的食物。

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