过年吃什么零食-【新闻】

过年吃什么零食杨琼2016-01-22 08:53

养生之道网导读：过年吃什么零食？过年置办的年货中，总少不了零食来增添过年的气氛，那过年吃什么零食呢？小编为您整理了过年零食清单，再推荐2道自制小零食。

过年吃什么零食？

坚果类零食

开心果。开心果含有γ生育酚，可以降低肺癌风险，其中大量的白藜芦醇，含量仅次于红酒，能抗癌与预防心血管疾病。其中的植物固醇还能保护心血管健康。开心果最好选择无调味的，并且一天不要超过一把。

杏仁。适量食用杏仁有润肤美白的功效。其次，多吃杏仁还能减少面部痤疮的发生。另外，杏仁还含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素A等，具有润泽肌肤、通利血络的美容功效。

瓜子。经常吃南瓜子不但可以预防肾结石的发生，还可以促进患者排出结石。但葵花子中含油脂较多，血脂高的人不宜多吃。

核桃。常吃核桃可以降低人体胆固醇，保护心血管。有些人往往吃补药，其实每天早晚各吃几枚核桃，实在大有裨益，往往比吃补药还好。

大枣。大枣能补脾、养气血健胃，在营养学上，枣被认为是“维生素药丸”。但是每天吃枣不要超过20枚，否则容易引起便秘或烧心、腹胀。

还有花生、松子、榛子、胡桃等。

果冻果脯类零食

陈皮。最佳食用时间：餐前餐后都可以吃，餐前吃开胃醒脾、促进食欲，餐后吃助消化。

蓝莓干。蓝莓还含有大量的纤维、维生素A和C，有益心血管健康。但是因为果干是经过加工，添加了糖，所以要考虑增加的热量，不要太贪吃。

果冻。不过果冻对人体不仅没有什么营养价值，还会妨碍营养素的吸收。尤其小孩子和老人要少吃。

果丹皮。果丹皮具有开胃、消食、活血、散瘀功效，促进胃液分泌和增加胃内酶素的功效，但是孕妇不能吃哦，脾胃虚弱者也不宜多食。

话梅。话梅能开胃，但到底属于加工过的，不要吃多。

肉脯类零食

牛肉干、鱿鱼丝、猪肉脯、鱼片、肉松。

膨化类零食

虾条、薯片、爆米花、雪饼等。尤其是小孩子对这种零食是非常喜爱的，很多的小孩子都喜欢一边看电视一边吃，这些零食含有高热量，小孩子进食过多会增加饱腹感，影响孩子正常的进食。进而影响孩子的生长发育。

糖果类零食

川贝枇杷糖。过年出外拜年，可以吃一颗川贝枇杷糖保护肺脏，经常感觉咽痛、咽痒或用嗓多的人也适合吃。

黑巧克力。吃黑巧克力能让人心情愉悦，还可以增加血液中的抗氧化成分，从而起到延缓衰老的作用。黑巧克力对心脑血管有好处，还能缓解压力。但选购时要留意营养成分表，挑选低脂、低热量、低盐、低糖、低添加的。

还有椰子糖、燕麦糖等等。

过年零食很多，有人喜欢在超市购进大量零食，而有人则喜欢亲手制作小零食，健康又卫生，吃起来放心。小编这给大家推荐两款小零食的做法。

挂糖花生

原料：花生、淀粉、白糖

做法：

1：准备好花生、白糖、淀粉。

2：锅中不放油，中小火慢慢炒熟花生。

3：炒到噼里啪啦的花生开始破皮出香味，盛起备用。

4：把玉米淀粉放入盘中，放入微波炉中火2分钟烤熟。

5：清水和白糖同时倒入锅中。

6：煮至水开以后转中小火。

7：边熬边拿勺子顺同一方向搅拌，待糖浆开始起大泡，拿起铲子糖浆可成线往下流。

8：倒入花生，同时改成小火。

9：把花生快速翻炒，均匀裹上糖浆。

10：然后筛入熟的玉米淀粉。

11：快速把花生和淀粉翻炒均匀，立刻关火。

12：把炒好的挂霜花生用漏勺去掉多余的淀粉即可。

小贴士：

1：花生的红衣有很好的营养价值，所以最好别去掉。

2：熬糖浆的时候没开之前可以大火，开了以后一定要转中小火或者小火慢慢熬，糖浆才不会焦。

3：糖浆熬至起大泡，提起能成线流下即可，不要熬得太老，要是熬到变成黄色的色，做出来的花生，外皮就不是挂霜而是挂琥珀了。（就是变成琥珀色了）

4：倒入花生以后，最好改成小火。

5：如果喜欢裹得厚厚的，那就多点淀粉，如果喜欢很甜，那就多点糖，按自己口味。

6：淀粉记得先用微波炉烤熟，不然吃起来就有点生粉的味道。（是生的粉末的意思）

7：炒好的花生要等冷却以后才能吃哦。吃不完的要装进密封的瓶子里保存，不然会回潮。

8：花生可以用油炸熟，也可以入微波炉烤熟。

牛轧糖

原料：脱皮生花生800克、水1/2杯、细白砂糖400克、浓麦芽糖400克、盐2/3小匙、蛋白2个、防粘烤盘纸1张、透明糖果纸1包

做法：

1、先把花生用150℃烤到金黄香脆，要时时翻动，以免火候不均匀，约15分钟。

2、把糖浆的材料放在小锅里，以中火熬煮，煮到143℃。若没有温度计 ，可把一滴糖浆滴入冷水中，能结成硬块即是煮好了。

3、同时把蛋白打到硬性发泡，再把煮好的糖倒入，继续搅打。

4、打到糖浆表面失去光泽才可停止，这样成品才不容易潮湿软化。（下面必须垫热水，不然糖很快就凝固了） 加入花生，缓慢搅拌，直到用手摸糖块时觉得干而不粘手即可。

6、整个倒到烤盘纸上，包好，压成约1.5公分厚的扁方块。

7、用菜刀切成长条形，用糖果纸包好。

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