谷雨前后，这3种食材抓紧吃

谷雨前后，这3种食材抓紧吃谷雨是春季的最后一个节气！我们常说抓住春天的小尾巴，指的就是谷雨前后这段时间！而谷雨谷雨，意思是说谷得雨而生。所以说，谷雨是一个反映降水现象的节气。但由于谷雨前后降雨增多，这就导致空气中的湿度逐渐加大。同时，再加上气温也开始回暖，所以，这就要求我们在饮食上要有所调节！而最适合谷雨前后吃的食材，莫过于下面这3种，不仅营养美味，价格也不贵，尤其是错过还得等一年！香椿老话说得好：雨前椿芽嫩无比，雨后椿芽生木体！说的就是谷雨前食用香椿，鲜嫩无比，而谷雨后的香椿则会变老，嚼不动也不好吃，犹如吃树枝一样。关键，香椿的时令性很强，错过了，再想吃新鲜的真就要再等一年！会吃的朋友，一般都是选择在谷雨前后这几日吃！因为，时间太早，香椿的价格太贵；时间太晚，则香椿会变老；所以选择谷雨前后吃香椿，既可以吃春，品尝香椿鲜嫩的口感与味道，又不用多花钱！【香椿炒鸡蛋】高端的食材往往只需要简单的烹饪，香椿最经典，最能体现它鲜美味道的做法还是炒鸡蛋！所以，下面就和大家一下它的具体做法。食材准备：香椿芽、鸡蛋、油、盐具体步骤：1、香椿洗干净后，浸泡15分钟，然后再次冲洗干净后备用；鸡蛋打成蛋液备用；2、锅中加水，烧开后放入香椿焯水！这一步很重要，也是最容易被忽略的一步，香椿本身含有大量的亚硝酸盐，通过焯水可以很好地去除干净！其次，焯水也可以让香椿变得更加翠绿；3、焯水后的香椿切小段，放入蛋液中，加入适量的盐后，搅拌均匀；4、把油烧热，倒入拌匀的香椿鸡蛋液，鸡蛋炒熟后，即可装盘上桌！燕来笋燕来笋说的就是春笋，别看笋一年四季都有，但它的时令性也非常的强。就拿春笋来说，如果在采挖的过程中，时间慢了没有及时挖出来，那么春笋不是腐烂掉，就是会变成竹子了！笋为什么吃起来会麻嘴，怎样才能吃起来不麻嘴？笋之所以吃起来会麻嘴，是因为新鲜的春笋中含有大量的草酸！草酸又名乙二酸，它广泛存在于植物源的食材中。其次，草酸易溶于水而不溶于乙醚等有机溶剂，它对皮肤、粘膜有刺激及腐蚀作用，所以吃起来才会感觉麻麻的，其实这是草酸在刺激我们的口腔黏膜。怎么样处理春笋，吃起来才不麻嘴呢？其实很简单，草酸易溶于水。所以，只要把笋焯水，然后再用冷水浸泡，这样既可以处理掉笋中的草酸，又能保持笋脆嫩的口感！谷雨茶喝一碗谷雨茶，与春天告个别！茶叶一年四季都有，但只有春茶的品质最好！这是因为，茶树在冬季会储藏很多营养物质在根部，用来第二年的茶芽萌发！其次，春季昼夜温差较大，而适当的低温可以促进芳香物质的形成，所以这就是为什么有春茶贵如金的说法了！

TAG标签：